Das Schlosshotel Münchhausen ist ein 5-Sterne-Superior-Hotel, das in einem restaurierten Schloss aus dem 16. Jahrhundert untergebracht ist. Es befindet sich im Naturpark Weserbergland Schaumburg-Hameln im Herzen Deutschlands in Niedersachsen.
Das Hotel bietet 68 luxuriöse Suiten und Zimmer, drei Restaurants und 12 Veranstaltungsräume. Es ist umgeben von einem eigenen Park, der einen See und zwei direkt angrenzende 18-Loch-Golfplätze umfasst.
Die Zimmer und Suiten des Hotels sind liebevoll mit antiken Möbeln eingerichtet und bieten ein romantisches Ambiente für einen einzigartigen Schlossurlaub. Das Hotel bietet auch einen großzügigen Wellnessbereich mit Pool, Saunabereich, Erlebnisduschen, Eisbrunnen und wundervollen Massagen und Kosmetikanwendungen.
Das Schlosshotel Münchhausen verfügt über drei Restaurants: das Sterne-Gourmet-Restaurant HILMAR, den Schlosskeller und die Schloss Bar „SCHWÖB BAR“. Diese bieten eine Vielzahl von kulinarischen Erlebnissen, von einem 5-Gänge-Gourmet-Menü bis hin zum Wiener Schnitzel.
Stephan Krogmann erobert die Sterneküche im Schlosshotel Münchhausen
Ein Hauch von Ruhm und kulinarischer Excellence liegt über dem Schlosshotel Münchhausen, denn der berühmte MICHELIN Stern ist 2024 zurückgekehrt, und zwar mit einem eindrucksvollen Flair. Seit Anfang Dezember 2023 leitet Sternekoch Stephan Krogmann als Küchenchef das „HILMAR“, und in nur wenigen Monaten hat er mit seinem Team die höchste Anerkennung des renommiertesten Gourmet-Guides der Welt errungen.
Stephan Krogmanns Kochstil, geprägt von einer weltoffenen, modernen Interpretation des klassischen französischen Küchenhandwerks, findet seine Heimat im „HILMAR“ des Münchhausenschlosses Schwöbber. Seine Philosophie, die den Geschmack, das Produkt und das Handwerk in den Mittelpunkt stellt, ist das Fundament seines Erfolgs: „Der Geschmack, das Produkt und das Handwerk sollten an erster Stelle stehen. Emotion und Leidenschaft, daraus entwickelt sich eine Passion, in der man als Koch komplett aufgeht. Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks.“
Das Gourmet-Restaurant „HILMAR“ besticht nicht nur durch seine exzellente Küche, sondern auch durch seine stilvolle Einbettung in die historischen Mauern des 16. Jahrhunderts. Die helle Gestaltung des Restaurants greift Themen wie Natur und Nachhaltigkeit auf und verbindet sie optisch mit dem für seine besondere Botanik bekannten Schlosspark.
Das Gourmetrestaurant „HILMAR“ ist Mittwoch bis Samstag ab 18 Uhr geöffnet und bietet ein exquisites 5-Gänge-Menü. Reservierungen sind unter der Telefonnummer 05154 70600 erforderlich.
